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吃烤全羊就到海南羊庄

海南羊庄(东山羊庄)专业经营正宗鲜活山羊。百分百活羊制作。秘制活山羊,每天活羊现杀制作全羊菜肴,整只羊分档明晰,让 食客品尝到各部位风味,具有很好的益气血、壮肾阳、去疲劳、健脾胃、理虚寒之功效。秘制汤底,鲜香醇和;秘制酱料,惹口 独特,欢迎品尝!

吃烤全羊就到海南羊庄

对于喜爱吃羊的朋友来说,这下可有口福了,海南羊庄推出了全羊宴。相信有很多的朋友比较好奇到底什么是全羊宴。烤全羊听起来都是很可口的样子,具体是什么样也需要多多了解一下!

全羊宴可以说是把羊的使用利用到了最大化。它主要是根据全羊躯干的各个部肌肉组织的分布,用不同的烹调方法,做出色、形、味、香各异的各种菜肴,并冠之以吉祥如意的名称,全羊宴。虽系全羊,却无羊名。例如单单利用羊的耳朵可以做成三道菜。迎风扇利用耳尖,双风翠主要是利用耳中,龙门角则是利用羊耳根。

吃烤全羊就到海南羊庄

全羊宴在吃法上有讲究,在做法上更有讲究。在上席时将整羊放置于一大木盘中,羊脖上系一红绸带以示隆重。端入餐桌让宾客观看后回厨房改刀,在摆放的时候会按照羊体结构顺序处理,一般来说第一块都是献给席上最尊贵的客人或长者,然后将羊头撤走;再把羊的背脊完整地割下来,在羊背上划一刀,再从两边割下一块一块的肉逐个送给客人。最后请客人用刀随便割着吃。吃时蘸兑好的适口调味汁。

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