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中国大饭店餐饮部服务营销计划

中国大饭店餐饮部服务营销计划

摘要:中国餐饮市场风起云涌,已经逐步迈入了规模化、标准化、多元化、主题化为特征的发展阶段。并且在竞争激烈的星级酒店经营中,餐饮的收入占酒店总收入的相当大的一部分,因此必须增强我们酒店的餐饮核心竞争利,增加我们餐厅盈利利润,从而抢先占有餐饮市场大部分份额, 保持中国大酒店的总收入在酒店业得领先地位。我们作为中国大酒店店餐饮部的小组员工,需要分析我们餐饮部得核心竞争力、优势、劣势及需求状况,从而找到我们的细分市场,有针对的进行营销活动,并且提供以顾客为导向的餐饮服务。

关键字:中国大饭店餐饮部,服务营销,策略

一、导言:

中国大饭店于 1990年开业,是北京最具影响力的高档豪华商务酒店之一。同时也是北京地区唯一的白金五星级饭店。中国大饭店坐落于国贸商圈的中心,集会议、餐饮、住宿、娱乐、购物、展览为一体,以其先进完备的综合配套设施、高规格高档次的服务接待能力和严密可靠的保安措施作保证,发挥了大型国际活动中心的功能,承办了大量重要的全球和地区性国际政务、商务活动。享有“第二国宾馆”的美誉。卓著的香格里拉殷勤服务更使之成为社会贤达、成功人士的汇聚之地。

1、中国大饭店餐饮部简介说明

中国大饭店拥有北京最顶尖的餐厅。阿丽雅呈现时尚现代欧式美食,餐厅环境高雅舒适,并有品类齐全的佐餐葡萄酒。每次用餐客人都有独一无二,回味无穷的感觉。您也可提前来到餐厅,坐在酒吧前,喝一杯餐前酒、欣赏现场爵士乐演奏;夏宫餐厅专享经典传统粤菜并结合创新淮扬美食,历史悠久的中国茶文化以及高级侍酒师推介的法国波尔多葡萄酒。夏宫餐厅每日中午还推出品种多样的美味点心。六个独立雅间带给您私密专署服务,同时,众多中式茗茶及厨房调味品是馈赠亲朋的理想佳品;咖啡苑提供各式自助餐,包括色拉、意大利面和水果。活力十足的开放式厨房由八张工作台组成,展示了每道菜所用原料的质量及烹饪过程。除自助餐外,咖啡苑还有零点菜单供选择;美食店美食种类繁多,包括三文治、面食、色拉和令人垂涎的各种甜点和巧克力,美食店是每次外出前购买随身食物的好地方。

2、中国大饭店餐饮部产生动因及意义

星级酒店是集吃、住、行、游、购、娱六大要素为一体的综合性服务实体,中国大饭店是我国四家白金五星级酒店之一,主要接待的客人是高端的商务客人以及一些国家元首和政府首脑,为了更好的满足客人的需要并且增加酒店的营业利润,中国大饭店致力于对餐饮的建设,内设阿丽雅,夏宫等高档餐厅,其中阿丽雅餐厅更有北京最好的商务餐厅之称,餐厅主厨马修2011年被《Time out》杂志评选为“年度主厨优胜者”被《Time Out Bejing》杂志评选为“最佳国际餐厅优胜者”、“最佳年度推荐年度餐厅”。中国大饭店在餐饮方面有着突出的表现,在业内有很强的竞争实力,这些餐厅每年可以为中国大饭店带来可观的收入,增加酒店的营业收入,同时高质量的

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