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火锅店菜品和酒水推销技巧

火锅店经营中非常实用的菜品和酒水推销技巧。

火锅店菜品和酒水推销技巧

火锅店服务员在为顾客提供服务时,还有另外一种身份,菜品酒水推销员。顾客对菜品和酒水了解并产生消费欲望,一方面是通过火锅店菜谱传达的相关视觉信息,另一方面则是通过服务员的语言介绍等传达的听觉信息,而后者往往会对顾客的消费欲望产生更加直接的影响,因此,火锅店服务员需要充分利用这一优势,在餐前菜品酒水介绍、餐中服务、上菜等服务过程中,针对不同的顾客消费类型,采取不同的推销技巧,在提高顾客满意度的前提下,尽可能的提升火锅店菜品酒水等的消费额。

那么,我们火锅店服务员到底应当掌握哪些推销技巧,如何运用推销技巧才能勾起顾客的消费欲望呢?下面我们就针对不同的产品(菜品、酒水等)、不同的顾客消费类型(小朋友、老年人、情侣等)、不同的服务阶段(餐前、餐中等),同大家共同探讨火锅店服务员推销技巧。

一、火锅店服务员推销技巧的三要点

1、火锅店服务员要针对不同用餐者的身份及用餐性质,进行有重点的推销。

一般来说,家庭宴席讲究实惠的同时也要吃些特色,这时,服务员就应把经济实惠的大众菜和富有本店特色的菜介绍给客人。客人既能吃饱、吃好,又能品尝独特风味,达到了在大饭店就餐既排场又实惠的目的。而对于谈生意的客人,服务员则要掌握客人摆阔气,讲排

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